【20220211:金】+++昼夜逆転は続いてる+++

 

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深夜になぜか料理したくなる。

夜食がわりじゃ無いけれど、まずはお味噌汁を作って味見。

ミソスープはいいね。

里芋、人参、大根、小松菜、豆腐、油あげ、わかめ。

里芋好きだなぁ。

味噌汁じゃなくて、ミソスープと思って飲んでみる。

味噌自体は薄味にしてる。

そこにクミンとか他のスパイスを入れたらどうなるんだろう？って想像してみる。

それから、半日ほど水に浸しておいた小豆であんこを炊いてみることにした。

もちろん北海道産小豆（大納言）で２５０ｇ。

一緒に売られてた小豆よりも一回り大きい粒。

茹でこぼしは一度だけする。

今回は煮込みながらアクをこまめにすくってみた。

そもそもアクとりなんてしないでもいいという考えもある。

ぼくはどちらかというとしなくてもいい派かな。

でもやってみた。あえてね。

反省点は砂糖の量。

ネットで甘さを控えたレシピをいくつか見て、小豆３００ｇ用を２５０ｇで換算。

すると２２５ｇ！

ちょっと多すぎだろうと思って２００ｇにしてみた。

それでもぼくには多すぎて甘すぎた。

２５０ｇの小豆なら多くて１８０ｇでよかった。

本当は１５０ｇにしたいところ。

次回は１５０ｇでやってみよう。

砂糖はきび砂糖を使った。

あんこを炊き終わったら4時半だった。

お昼前に起きて、ミソスープを飲んでからベイクドレモンチーズケーキの仕込みをして焼いた。

もう半日以上終わってしまった。

昼夜逆転は続いてる。

今日で解消しないとね。